川菜肉末粉条韭菜做法

川菜肉末粉条韭菜做法详细菜谱
(序号)1
材料:
- 瘦猪肉末 500 克
- 粉条 200 克
- 韭菜 100 克
- 葱姜蒜末 适量
- 辣椒面 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
(序号)2
制作过程:

1. 将瘦猪肉末放入碗中,加入盐、生抽、料酒、鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右。
2. 粉条用清水冲洗干净,放入开水中煮至变软,捞出备用。
3. 韭菜洗净,切成段备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末和辣椒面煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦猪肉末煸炒至变色,加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
6. 加入煮好的粉条翻炒均匀,最后撒上韭菜段即可。
(序号)3
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
禁忌:

1. 韭菜不能与某些水果和蔬菜一起食用,如菠菜、柿子等。
2. 瘦猪肉末中含有丰富的维生素 B12,但过量食用也会导致不良反应,如头晕、恶心等。
(序号)4
注意事项:

1. 煮粉条时不要用铁锅,因为粉条会吸收铁锅中的铁元素,影响味道。
2. 炒瘦猪肉末时不宜加入太多油,否则会影响口感。
3. 韭菜段要撒上去才好吃,不要炒太久。

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