牛腩炖粉皮湘菜做法

牛腩炖粉皮湘菜做法

配方:
- 牛腩 500 克
- 粉皮 200 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 水 适量
做法流程:

1. 将牛腩洗净,切成小块,放入热水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 将粉皮洗净,切成小块。
3. 热锅凉油,加入牛腩煸炒,加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
4. 加入适量水,水量要刚好没过牛腩。
5. 开中小火炖煮,炖煮时间约为 40 分钟,直到牛腩变软烂,汤汁浓稠。
6. 加入粉皮,继续炖煮 10 分钟,直到粉皮变软烂。
7. 取出炖好的牛腩和粉皮,装盘即可。
适用人群:
- 适用于各种人群,特别是需要补养的人。
注意事项:
- 炖牛腩时要注意火候,不要过度煮煮,以免肉质变硬。
- 炖粉皮时,要注意火候,不要过度煮煮,以免粉皮破裂。
- 粉皮最好提前浸泡一段时间,这样炖出来的牛腩和粉皮更加入味。

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