湘菜清蒸鲈鱼的家常做法

湘菜清蒸鲈鱼的家常做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 鲈鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清蒸鲈鱼专用蒸盘
【做法流程】

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,清水洗净,用刀在鱼身上切几刀,放入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 切好葱姜蒜,放入鲈鱼身上。
3. 将蒸盘放入开水中,蒸约10分钟,待鲈鱼熟透取出。
4. 倒掉蒸盘内的水,撒上葱姜蒜末,淋上蒸鱼豉油。
5. 将鲈鱼放回蒸盘内,再放回蒸锅中蒸2-3分钟,让鱼汁入味。
6. 取出蒸好的鱼,倒掉汁水,即可食用。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
【注意事项】

1. 腌制时间要足够,让鱼肉入味。
2. 蒸盘要使用开水,让水过热可以杀死鱼细菌,保证鱼肉卫生。
3. 蒸鱼时要让鱼肉熟透,不要过熟,否则口感会变硬。

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