猪肝土豆条川菜做法大全

(1)猪肝土豆条川菜做法大全
(2)制作流程
(3)适合人群
(4)禁忌
(5)总结
一、猪肝土豆条川菜做法大全

1. 食材:猪肝、土豆、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉、清水。
2. 处理猪肝:先将猪肝切成薄片,然后用料酒、淀粉、盐腌制15分钟。
3. 切土豆条:将土豆去皮,切成长条状,备用。
4. 炒猪肝:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒,直到猪肝变色。
5. 加入土豆条:加入切好的土豆条,继续翻炒均匀,加入适量生抽、老抽、白糖、醋,继续翻炒几分钟。
6. 调味后装盘:最后,加入适量的清水,煮至土豆熟透,调味后装盘即可。
二、制作流程

1. 猪肝的处理:将猪肝切成薄片,然后用料酒、淀粉、盐腌制15分钟。
2. 土豆的处理:将土豆去皮,切成长条状,备用。
3. 炒猪肝:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒,直到猪肝变色。
4. 加入土豆条:加入切好的土豆条,继续翻炒均匀,加入适量生抽、老抽、白糖、醋,继续翻炒几分钟。
5. 调味后装盘:最后,加入适量的清水,煮至土豆熟透,调味后装盘即可。
三、适合人群

1. 适合高血压、心脏病、肝病、贫血等疾病患者食用。
2. 土豆含有淀粉和蛋白质等营养成分,有助于增强身体免疫力和消化功能。
四、禁忌

1. 猪肝在腌制时需要加入淀粉,否则会使猪肝口感太硬。
2. 土豆条不可煮得太久,否则会影响口感。
五、总结
猪肝土豆条是一道非常美味的川菜,营养丰富,口感鲜嫩,适合各种人群食用。但是,在制作过程中需要注意猪肝的处理和土豆条的煮制时间,以确保口感和营养的最大化。

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