蛋炒饭冷饭怎么弄好吃？蛋炒饭的冷饭要不要先加热然后蛋怎么处理

大家好，今天给各位分享蛋炒饭冷饭怎么弄好吃的一些知识，其中也会对蛋炒饭的冷饭要不要先加热然后蛋怎么处理进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 炒饭必须用冷饭吗
2. 冷饭怎么做才好吃
3. 蛋炒饭的冷饭要不要先加热然后蛋怎么处理
4. 小白菜炒米饭的家庭做法

炒饭必须用冷饭吗

不是

炒饭用冷饭炒制出来的炒饭粒粒分明，口感会更加松软。如果用热米饭炒制，口感会比较差，吃起来还黏巴巴的。炒制蛋炒饭最好是选择冷米饭，如果等不急，可以将米饭凉透以后，放入冰箱中冷藏三个小时，这样再炒制，口感会更好。

冷饭怎么做才好吃

冷饭最好的方式是做蛋炒饭才好吃！国内很多的地区都会把冷饭或者叫隔夜饭用于做蛋炒饭，这个蛋炒饭制作的方式是先加适量的油，油温60一70度时放入冷饭进行翻炒，同时准备两个鸡蛋，把它搅均匀了备用，搅鸡蛋时，可以适量的放入盐和鸡精！

冷饭翻炒至5、6分钟时，就可以放入搅好的蛋糊这个在翻炒2、3分钟就可以可以了，当然如果能够在炒饭时加入一些胡萝卜碎块，或者是小葱等辅料的话味道更好！

蛋炒饭的冷饭要不要先加热然后蛋怎么处理

做蛋炒饭的行家都知道，要想做好蛋炒饭，先要打好蛋，油要多放点，要用冷饭炒，不停翻炒，饭炒透以后，把火调小点，边炒饭边倒蛋浆，等蛋结起后，倒入火腿和青豆，最后再加盐，待饭炒干后，金黄又发亮，这种蛋炒饭，在饭粒外看不到有蛋，在饭里也见不到蛋块，这样的蛋炒饭才是传说中的“金裹银”。

小白菜炒米饭的家庭做法

准备白菜350克，米饭500克

辅料：猪肉

(瘦)50克香菇

（鲜）50克。

调料：料酒10克酱油5克盐4克味精2克醋2克白砂糖3克大葱8克姜8克八角8克胡麻油15克花生油40克淀粉

(豌豆)5克。

2、将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

3、将猪肉洗净切成薄片；香菇

（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。

4、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，装盘即成。

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