醴陵小炒肉做法湘菜

醴陵小炒肉是湖南菜系中的一道经典菜肴,以肉质鲜嫩、口味辣醇而著称。下面是一份简单易学的醴陵小炒肉的做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、油适量
步骤:

1. 将猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒丝煸炒至变软。
4. 将炒好的猪肉丝倒入锅中,加入适量的生抽、老抽翻炒几下,再加入适量的糖、胡椒粉翻炒均匀。
5. 最后倒入适量的水,焖煮5分钟左右,待汤汁浓稠即可。
6. 完成后装盘,撒上葱花即可。
醴陵小炒肉的做法简单易学,只需将猪肉丝煸炒至变色,再加入辣椒、葱姜蒜等材料翻炒即可。其独特的口味和丰富的营养价值,使其成为一道美味又健康的家常菜。

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