湘菜醴陵蒸草鱼的正宗做法视频

湘菜醴陵蒸草鱼的正宗做法视频
配方:
- 草鱼 1条(约500g)
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 醴陵瓷罐 1个
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净,切成约2.5cm见方的块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
3. 生姜、大葱切成末,放入醴陵瓷罐中,加入腌制好的草鱼块,倒入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
4. 将醴陵瓷罐放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的醴陵瓷罐,撒上生姜、大葱末,再淋上适量的生抽,蒸5分钟。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群食用。
注意事项:

1. 腌制草鱼块时,盐的用量要适中,不要放太多。
2. 鸡蛋液的用量要适中,不要过多,否则会影响口感。
3. 蒸醴陵瓷罐时,蒸锅的水要适量,不要过多,否则会影响蒸制时间。

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