四川菜红烧肥肠的做法

四川菜红烧肥肠的做法如下:
红烧肥肠是一道传统的川菜,口感鲜美,深受人们的喜爱。以下是一个简单的红烧肥肠的做法,供参考。
材料:
- 肥肠 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将肥肠清洗干净,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发。
3. 加入肥肠煸炒,煸炒至肥肠变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、冰糖和八角、香叶,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,淹没肥肠,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肥肠软烂入味。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
以上就是四川菜红烧肥肠的做法,简单易学,口感鲜美。希望您喜欢这道菜。

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