湘菜鱿鱼三丝的做法

湘菜鱿鱼三丝的做法

配方:
- 鱿鱼(1条)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 鱿鱼去内脏,洗净,切丝,用少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入鱿鱼丝煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青椒、红椒丝翻炒。
5. 加入鱿鱼丝继续翻炒,加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人食用。
注意事项:

1. 鱿鱼丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鱿鱼丝时不宜过多出汗,以免鱿鱼丝变硬。
3. 青椒、红椒切丝后要快速翻炒,以保持它们的口感和营养素。

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