大明虾口味虾湘菜做法

配方及做法流程

大明虾口味虾是一道湘菜美食,其配方如下:
- 大明虾:250克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 洋葱:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
制作步骤如下:

1. 大明虾去壳去头,洗净,用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱洗净,去蒂去籽,切成条状。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加油,放入腌制好的大明虾,煎至两面金黄。
5. 取出备用。
6. 锅中留底油,加入姜末、蒜末爆香。
7. 加入洋葱条、青红椒条翻炒。
8. 加入大明虾翻炒均匀。
9. 加入糖、生抽、鸡精,炒匀。
10. 加入淀粉水勾芡,炒匀即可。
注意事项:

1. 大明虾要腌制一会儿,口感更好。
2. 煎大明虾时,两面都要煎黄,口感更加鲜嫩。
3. 炒青红椒、洋葱时,要保持脆嫩的口感。
4. 勾芡时要掌握好淀粉和水的比例,做到稠而不糊。
5. 食用时不宜过量,以免影响健康。

适用人群

适合人群:

1. 孕妇、儿童、老年人、高血压、心脏病患者、患有海鲜过敏者等人群不适合食用。
2. 有海鲜过敏史的人应谨慎食用。

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