大头鱼紫苏做法湘菜

湘菜大头鱼紫苏做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 大头鱼 1条(约500克)
- 紫苏 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 红椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将大头鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5厘米见方的块,放入料酒、盐腌制10分钟。
2. 紫苏洗净,切成小块;姜、蒜、红椒切成小块备用。
3. 锅中倒入适量的油,加热至八成热,放入腌制好的大头鱼块煸炒至金黄色。
4. 加入姜蒜、红椒继续煸炒,倒入足够的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入紫苏,继续煮5分钟,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】

1. 鱼肉要煸炒至金黄色,这样煮出来的汤汁会更加浓郁。
2. 煮鱼时加入足够的水,这样鱼肉才会更加鲜嫩。
3. 紫苏可以根据个人口味适量增减用量。

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