干煸鲫鱼湘菜大厨做法

干煸鲫鱼湘菜大厨做法

配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒面切成段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入鲫鱼块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒,煮至鱼香味挥发。
5. 加入适量的盐,翻炒均匀。
6. 加入辣椒面,继续煸炒至辣椒出香味。
7. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 煮鱼时不宜过久,煮过头会使鱼肉变得老硬,口感不好。
2. 煎鱼时不宜过久,煎至两面微黄即可,以免鱼皮粘锅或破裂。
3. 辣椒的用量不宜过多,以免影响口感。
4. 食用时应当适量,避免过量食用。

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