干煸牛腩湘菜的做法

干煸牛腩湘菜的做法

配方:
- 牛腩 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、醋适量
做法流程:

1. 牛腩洗净切成小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入牛腩块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒、醋,继续煸炒均匀。
5. 炒至牛腩块熟透,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 关掉火,焖 30 分钟,让牛腩块入味。
7. 最后收汁,让牛腩块表面挂上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
- 适合因年老、体弱、素食者等人群食用。
注意事项:

1. 牛腩块要焯水去掉血水,以确保肉质鲜嫩。
2. 煸炒牛腩块时,要加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒、醋等调味料,以增强口感和味道。
3. 炖煮时,要加入适量的清水,以保证牛腩块熟透而不糊烂。
4. 炖煮的时间要根据牛腩块的大小和口感来调整,以确保牛腩块入味且熟透。

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