小炒鸭子湘菜的做法窍门

小炒鸭子湘菜的做法窍门
配方:
- 鸭子 1 只
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 鸭子去内脏、去头、去尾,洗净,切成小块。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青红椒洗净备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入姜末蒜末爆香。
5. 加入鸭子块煸炒至变色。
6. 加入青红椒块煸炒均匀。
7. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
8. 加入适量水,盖上锅盖,煮约15分钟,直到鸭肉烂烂的。
9. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炒鸭子时,一定要炒至鸭子变色,这样口感更好。
2. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响口感。
3. 煮鸭肉时,要加入适量水,否则鸭肉会过于干燥。

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