5斤的鸭子怎么弄好吃(5斤鸭要煮多久)

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本文目录

1. 熏鸭肉最好吃的做法
2. 正宗的鸭五件怎么做
3. 5斤重做腊鸭需要多少盐
4. 5斤鸭要煮多久

熏鸭肉最好吃的做法

首先，①我们准备1只5斤-6斤左右的大番鸭

（大番鸭肉质紧水份少，更适合熏制），盐15克，味精25克，鸡精3克，白糖18克，白胡椒粉2克，花雕酒30克，细姜末25克，细葱末75克。

②在这里我不会用到任何香料，好的鸭肉本身就具有原香，用葱姜末就可以很好地把鸭肉香气激发出来，这就叫原香原吃。我们把以上全部调料拌匀作成腌料。鸭子的里外全部均匀抺上腌料。腌制至少5个小时以上。

接着，取出腌制好的鸭子。放进蒸锅里，水烧沸后保持小火慢蒸。趁蒸鸭子的空档我们再准备：味精9克，盐4克，鱼露8克

（若不吃鱼露，调换成盐1克），红酒糟75克

（主流购物平台上都有卖），茶油15克，清水10克。把以上调料拌匀作成红糟酱。鸭子蒸熟后取出，趁热里外均匀抺上红糟酱。放置25分钟，晾干点好熏制。

最后，准备一口深锅，锅底放一把大米，10片香叶。放进一个架子，把鸭子放在架子上。盖上盖子，大火烧开，烧开出烟后保持密封中小火烟熏25-30分钟即可。熏好的鸭子不要马上吃，放置30分钟。因为刚熏好的鸭子烟熏味较刺激。晾一会儿后，味道刚好表皮也更紧实。这样作出来的熏鸭，肉味浓郁，芳香惹味，真的非常得好吃

正宗的鸭五件怎么做

不要听别人说的很神秘，其实没有什么配方做法，只是用盐而已，盐要炒一下，用盐搓鸭五件，鸭五件不要洗，24小时

（天冷48小时）用温水先去盐份，摊晒5-10天即可

（要想有腊香，记住最后几天晚上放在外面露）。10斤5两盐

（其实传统鸭五件是用板鸭腌好后化的盐水浸的），切记盐不可多，不可腌长时间，要及时洗，否则无法进口---一个“咸”！！！1买盐；2炒盐；3拌盐

（用力捎搓）；4堆放

（24-48小时）；注意时间5清洗

（温水）；一定要6摊晒；不能淋雨7夜露

（晚不收回）；8收藏；9要吃就拿。

5斤重做腊鸭需要多少盐

50克盐比较合适。腌制腊鸭一般是按照十比一的比例放盐，也就是一斤鸭肉需要1两的盐，盐不能多也不能少，太多盐就会太咸，少了容易变质。

腌制腊鸭是可以根据自己口味添加糖的。腌制腊味里面添加白糖或冰糖，可以增加食物的鲜味，非常好美味，但醒大家，最好还是根据自己口味，适量添加，一般一斤鸭肉是添加20克冰糖左右。

5斤鸭要煮多久

煮35分钟。

一，白切鸭一般大火煮开后换中火煮35分钟左右即可。用水煮制作的白切鸭吃起来清爽不油腻，更有补阴益血的作用。

2、主料：鸭1000克

（细骨农家鸭）

3、辅料：姜5片,紫苏适量,陈皮1/4块

4、陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎。

5、鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。

6、小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。

7、放与鸭面齐平的清水，陈皮和姜片也一同放进去，煮沸后转中火，煮至鸭子熟透后装起晾凉斩件即可。

5斤的鸭子怎么弄好吃和5斤鸭要煮多久的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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