湘菜馆红烧驴肉的做法

配方及做法流程

配方:
- 驴肉 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将驴肉洗净,切成块状。
2. 将姜切成片,大葱切段。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入驴肉块,煸炒至肉变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 最后加入姜片和葱段,继续煮 5 分钟,使驴肉入味。
适用人群:

1. 适宜心血管疾病、高血压、肝病、癌症等疾病的患者食用。
2. 适宜营养不良、贫血、疲乏无力、失眠等症状的人食用。
3. 孕妇、小孩和老年人均不适合食用。
注意事项:

1. 驴肉属于野生动物,因此在烹饪过程中应注意卫生安全。
2. 驴肉煮制时间较长,口感较硬,因此应先焯水去腥,再煸炒入味。
3. 烹饪过程中不要翻动驴肉块频繁,以避免煮烂。

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