湘菜鲈鱼的做法大全

湘菜鲈鱼的做法大全

配方:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净。
2. 切去鱼的两面的大刺,将鲈鱼块用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 切好葱姜蒜和辣椒,准备好其他调味料。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入鲈鱼块煸炒,加入适量的生抽、糖、鸡精和水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入辣椒继续煮5分钟,最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 腌制鲈鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鲈鱼时不要用铁锅,因为鲈鱼中的钙质会与铁元素反应,影响口感。
3. 煮辣椒时不宜过熟,以免过于辣口。
以上是湘菜鲈鱼的做法大全,希望能够帮到您。

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