粤菜素菜做法美食介绍

粤菜素菜做法美食介绍
【1】制作流程
材料：
- 木耳(50克)
- 香菇(50克)
- 豆腐(100克)
- 青菜(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 白糖(适量)
- 清水(适量)
步骤：

1. 木耳、香菇用温水泡发，洗净备用。
2. 豆腐切成小块。
3. 青菜洗净切段。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
6. 加入木耳、香菇翻炒。
7. 加入豆腐翻炒。
8. 加入适量盐、生抽、老抽、白糖调味。
9. 加入清水，煮至豆腐入味。
10. 加入青菜翻炒，加入适量鸡精调味。
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1. 翻炒均匀后即可出锅。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者、老年人、孕妇和小孩。木耳、香菇和豆腐都是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，对身体有益。青菜富含维生素和纤维素，有助于促进消化和排便。葱姜蒜都有一定的调味作用，可以增加菜肴的香味。
【3】禁忌

1. 木耳、香菇和豆腐都是凉性食品，脾胃虚弱、易腹泻的人不宜多吃。
2. 青菜富含维生素C，但过量食用会导致维生素C过量中毒，因此应注意适量食用。
【4】总结
这道菜是一道粤菜素菜，以木耳、香菇、豆腐和青菜为主要材料。它富含蛋白质、低脂肪、低胆固醇，适合所有人群食用。制作过程简单，口感鲜美，是一道不错的素食佳肴。

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