广东粤菜做法教程家常软件

1. 【广东粤菜做法教程家常软件】
2. 【菜谱名称】红烧肉
3. 【所属菜系】广东粤菜
4. 【制作流程】
5.
1. 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
6. 2. 热锅冷油，将冰糖放入热锅中，小火煮至糖溶化；
7. 3. 加入焯过水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
8. 4. 加入适量的生抽、料酒、老抽和清水，淹没肉块；
9. 5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可；
10. 适合人群：一般人群均可食用，尤其适合老年人、儿童和患有心血管疾病的人食用。
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1. 禁忌：由于五花肉中含有较高的脂肪，故肥胖人群和患有肝病、胆囊疾病的人不宜多吃。
12. 【注意事项】
13. 1 炖煮红烧肉的时间要根据肉块的大小和口感来调整，一般需要1小时左右；
14. 2 红烧肉的颜色要红亮，口感要软糯，所以要用糖来调味；
15. 3 炖煮过程中不要翻动肉块，否则容易糊锅。
16. 【总结】红烧肉是一道美味的粤菜，肉质鲜嫩，口感软糯，加上糖的调味，让红烧肉更加鲜美可口。

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