川菜炖牛肉的做法

川菜炖牛肉的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而炖牛肉则是川菜中常见的一道美食,下面我来介绍一种川菜炖牛肉的做法。
材料:
牛肉、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水。
步骤:

1. 牛肉切块,放入清水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶炒香。
3. 加入焯好水的牛肉块,翻炒均匀,然后加入生抽、老抽、盐、糖和料酒,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过牛肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得软烂入味。
5. 最后收汁,加入适量的清水,翻炒均匀,让牛肉表面裹上浓郁的酱汁即可。
川菜炖牛肉的做法有很多种,可以根据个人口味和喜好进行调整。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

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