湘菜红烧甲鱼的家常做法

湘菜红烧甲鱼的家常做法
红烧甲鱼是一道湘菜中的特色菜肴,以其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱。下面是一份家常红烧甲鱼的做法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 甲鱼一只,去壳去内脏,清洗干净备用。
2. 姜一小块,蒜瓣三粒,干辣椒五个,切段备用。
3. 料酒、生抽、老抽、冰糖适量,清水适量,准备好需要用到的调料。
步骤二:烹饪方法

1. 将甲鱼放入锅中,加入清水,煮至开口,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜瓣、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入煮好的甲鱼,加入适量料酒,煮至香味挥发。
4. 加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量刚好没过甲鱼,大火烧开。
6. 转小火炖煮约半小时,直到汤汁浓稠,甲鱼变得软烂入味即可。
步骤三:成品展示

1. 将煮好的红烧甲鱼盛出,撒上葱花点缀即可。
2. 这道菜口感鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
以上就是湘菜红烧甲鱼的家常做法,希望您能够喜欢并尝试这道美味菜肴。

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