湘菜红烧猪蹄家常做法

湘菜红烧猪蹄家常做法
配方:
- 猪蹄2个
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖3块
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 清水适量
做法流程:

1. 猪蹄焯水煮沸去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,然后加入猪蹄煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒,翻炒几下后加入适量的清水,水量以没过猪蹄为准。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以没过猪蹄为准,然后开大火煮沸。
7. 转小火焖煮40分钟至1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味。
8. 最后收汁,让猪蹄表面挂满酱汁即可。
适用人群:

1. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等需要营养的人群。
2. 营养不良,身体瘦弱的人群。
3. 心血管疾病,高血压,糖尿病等慢性疾病的人群。
4. 饮酒者和其他爱好猪蹄的人群。
注意事项:

1. 猪蹄在烹调过程中容易烂糊,所以要有耐心,慢慢炖煮。
2. 烹调过程中不要翻动猪蹄,否则容易糊锅。
3. 冰糖在烹调过程中要用最少的水溶解,以免煮糊。
4. 在烹调过程中要加入适量的清水,以免猪蹄过干。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/nTk2Gahq5gcf.html