炒瘦肉沫湘菜的做法大全

湘菜的做法大全
炒瘦肉沫湘菜的做法大全如下:
配方:
- 瘦猪肉(250克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 干辣椒(5个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 生粉(适量)
做法流程:

1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、盐、生粉拌匀腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一锅中加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,再加入盐、糖、生抽、料酒调味。
6. 加入炒好的瘦肉块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量清水,盖上锅盖煮约5分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后,用少量水生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、心血管疾病、肥胖人群等。
注意事项:

1. 炒瘦肉沫时,热锅凉油,先将瘦肉块煸炒至变色,再取出备用。
2. 加入青椒、红椒块时,要翻炒均匀,以免营养成分流失。
3. 煮瘦肉沫时,加入适量清水,可以保持肉质鲜嫩。
4. 勾芡时,要适量控制稠度,避免影响口感。

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