川菜爆炒猪小肠的做法

【川菜爆炒猪小肠的做法】
制作流程:

1. 猪小肠清洗并切成长度约为5-6cm的段,用流水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
3. 加入小肠煸炒至变色,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到小肠熟透入味。
5. 最后加入青椒丝和香菜点缀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃川菜的人。
禁忌:

1. 猪小肠易滋生细菌,因此一定要清洗干净,否则容易引起肠道感染。
2. 小肠炖煮的时间不宜过长,否则容易变得口感老化。
3. 这道菜中加入了胡椒粉和糖,因此口味偏甜,不适合口味过重的人。
【总结】
川菜爆炒猪小肠是一道口感鲜美、营养丰富的川菜名菜。这道菜将猪小肠煸炒至变色,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等调料,加入适量的水炖煮,直到小肠熟透入味。这道菜适合所有人群食用,但需要注意清洗和炖煮的时间,以及口味适宜。

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