腊味香肠湘菜做法

腊味香肠湘菜做法

配方:
- 猪肠1000克
- 腊肉500克
- 辣椒适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将猪肠清洗干净,切成小块,加入料酒和盐腌制30分钟。
2. 将腊肉切成小块,辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 将腌制好的猪肠放入蒸笼中蒸熟,取出备用。
4. 在锅中热油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒末、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 将炒好的腊味放入蒸好的猪肠中,加入适量的水,放入蒸锅中蒸20分钟。
7. 蒸好后取出,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 无肠道疾病的人群
2. 对肉类食品过敏的人群
3. 孕妇、婴幼儿等特殊人群
注意事项:

1. 猪肠和腊肉都需要腌制30分钟,使其入味。
2. 蒸制的时间需要根据个体口感进行调整,以确保腊味熟透。
3. 炒好的腊味需要控制好火候,以免过咸过糊。

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