山东猪皮冻怎么弄好吃，山东猪皮怎样做好吃

这篇文章给大家聊聊关于山东猪皮冻怎么弄好吃，以及山东猪皮怎样做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 山东猪蹄冻正宗的做法
2. 山东猪皮怎样做好吃
3. 闽南猪皮冻怎么做好吃
4. 猪肉冻的正确方法

山东猪蹄冻正宗的做法

用料：猪蹄、花椒、八角、桂皮、肉寇可选、姜、料酒、生抽、老抽

猪蹄冻的做法步骤

步骤1

把猪蹄洗净，冷水浸泡半小时左右

步骤2

煮锅中加入冷水，添少许料酒，加入猪蹄，大火煮开后，撇去浮沫，继续大火煮5-10分钟。煮好后捞出猪蹄，清水洗净。

步骤3

将大料和姜片放入料盒中，把煮锅洗净，重新添入凉水，放入料盒，大火煮开后放入猪蹄，并加入适量料酒，生抽和老抽。大火炖。水量以没过猪蹄为宜。炖煮过程中要即使补水，最好加开水。

步骤4

大火炖至猪蹄软烂，约2-3小时。关火,取出料盒，捞出猪蹄，剔除骨头。可把猪蹄肉切小块。将剔除骨头的猪蹄肉放回锅中，静置冷却。彻底凉透后放置冰箱冷藏过夜。第二天即可成猪蹄冻。

山东猪皮怎样做好吃

主料

肉皮500g

料酒20g

老抽10g

水3000g

盐适量

香料10g

辅料

葱10g

姜10g

1.准备材料，葱切大断，姜切大片，香料包含良姜、香叶、八角、小茴香、陈皮等

2.猪皮用刀划下残余的猪毛，不好刮的用镊子拔掉

3.猪皮切片浸泡水中半小时

4.在开水中煮5-10分钟，洗净

5.把猪皮另一面的油脂用刀刮掉，然后反复刮干净，洗净

6.500克猪皮刮去油后剩下300克左右，把猪皮切成细条

7.猪皮放入锅中，放入水，放入葱姜，倒入料酒，加入香料盒

8.大火烧开，转中小火煮1-1个半小时，加入酱油、盐再煮5分钟

9.倒入保鲜盒室温放凉就可以结冻

10.吃时切块加入酱油、醋、香油调味

11.煮一个小时是这种晶莹剔透的效果

12.煮一个半小时是这效果，根据个人喜好定时间

闽南猪皮冻怎么做好吃

1.猪皮清洗干净后，切成长条，再放入装有适量凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开。

2.大火煮开后，转中火炖2分钟，关火，捞入装有温水的盆内，过凉。

3.用镊子将猪皮上猪毛去掉，用刀将猪皮的内脂刮掉。

4.锅内加适量的凉水，再把猪皮下入锅中，大火煮开，煮开后，再次将猪皮捞入装有温水的盆内，过凉。

5.将猪皮用水清洗两遍，控水后，切成细长条。

6.将切好的猪皮放入锅内，加入猪皮体积3倍的水，放入适量的葱段，姜片，桂皮，香叶。

7.加入适量的料酒，搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮开后，改小火，慢炖50分钟。

8.小火炖50分钟后，加入少量的盐，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖10分钟。

9.再炖10分钟后，关火，将葱，姜，桂皮，香叶等调料捞出来。

10.取一个无水无油的盆子，将锅内的猪皮汤倒出来一半，剩下的一半加入适量的生抽调味，加适量的老抽上色，搅拌均匀，盖上锅盖，小火再炖10分钟。

11.10分钟后，开锅，把猪皮汤倒入另一个无水无油的盆内，将两个盆子分别摇动几下，放到阴凉的地方，放一晚上，自然放凉，第二天，两种猪皮冻就做好啦！

猪肉冻的正确方法

准备适量的猪皮清洗干净，把猪皮背面的油用刀刮干净，放入凉水里煮开，取出凉晾再一次把猪皮背面的油刮干净。

切成长5厘米宽3毫米的小细条，放在适量的清水里煮，放入姜粉、花椒粉、生抽、盐，再放入切好的碎猪肉粒。煮90-120分钟，猪皮冻就煮好了。把煮好的汤放在一个干净的盆子里，自然冷却后就是美味的猪皮冻。这个煮的过程也可以用高压锅煮。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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