醋汤面豌豆怎么弄好吃 云贵川豌豆尖面条做法

本篇文章给大家谈谈醋汤面豌豆怎么弄好吃，以及云贵川豌豆尖面条做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 豌豆粉面鱼的做法
2. 蒸豌豆面碗托家常做法
3. 云贵川豌豆尖面条做法
4. 叙永豆汤面怎么做

豌豆粉面鱼的做法

用料：

盐适量

豌豆粉500g

普通面粉200g

豌豆粉面粉里的水1000g

锅里的水2500g

生抽适量

岐山醋适量

蒜沫1整个

小葱3根

自己喜欢的菜炒适量

香菜3根

鸡精适量

做法步骤：

1、把面粉，豌豆粉倒入盆里，加入1000g水。用筷子搅拌均匀，此处忘记拍照，根据个人买的粉干湿程度可以调节，我买的是干粉。湿的就少来点1:1就可以了。

2、锅里加水2500g，开小火，倒入搅拌均匀的面水，一边到一边搅拌，此处最为关键，不能停，会非常非常费力！可以找个大力士帮忙，一直搅拌到变得透明起来，稍微有点雾蒙蒙的感觉，关火盖上锅盖焖3分钟。

3、准备这个勺，和两大盆子，加入多半凉水。左手拿漏勺挨着盆边，把锅也挨着盆子。右手拿大勺子揺面糊倒入漏勺。实在要是稠了用勺子压压就出来了。

4、漏好后就是这样的，我喜欢硬一点的。如果各位亲喜欢软一点的，软一点漏出来比较长，可以在锅里水中加入适量水即可。

5、用自己炒的喜欢吃的菜调一个汤汁，开水倒入炒的菜，加入盐，生抽，醋

(生抽和醋1:1），鸡精，

(葱花，香菜沫）。

蒸豌豆面碗托家常做法

用料：豌豆面2两、盐一小勺、水900毫升

1、将三个空碗放在蒸锅里蒸三分钟

2、将事先准备好的豆面用水和硬，然后再放水和成希糊状，用手抓起流成线状。

3、将碗中的蒸汽水倒掉，然后再把和好的糊状豆面倒在碗中。记住豆面糊不得超过碗的中腰。

4、盖上锅盖旺火蒸上25分钟。

5、关火，拿碗趁热用小勺把或小木匙绕着同一方向搅拌，最后让荞面铺面碗的整个边缘。

6、放凉了，加上醋，辣椒之类划着吃。

云贵川豌豆尖面条做法

材料

干面条200克，豌豆尖20棵，豆瓣酱1/2汤匙，猪油2茶匙，味精1茶匙，盐11/2茶匙，酱油和醋各1茶匙，花椒油1茶匙

做法

1、先做调料碗；将猪油、豆瓣酱、味精、花椒油、酱油和醋以及适量的盐放进调料碗中备用。

2、在滚水中下面条煮至7成熟才下豌豆尖；豌豆尖断青就可以出锅了。

3、入碗后，趁热拌匀即可享用。

叙永豆汤面怎么做

1，首选手工水碱面，也就是新鲜现做出的碱面，柔软细腻有韧性。

2，用老母鸡和大骨熬汤，外加料包豆芽，本地咸酸菜，煤火慢炖。熬好后捞出料包待用。

3，取本地干碗豆发水后小火炖烂，本地酸菜洗尽切碎炒熟待用。

4，大火烧开水煮面，取碗勾面汤配料：酱油，醋，盐，味精，香油，麻油，舀一勺大骨汤，加猪肉臊子，碗豆，酸菜，糊辣椒，姜葱蒜末拌食，吃完开胃唇齿留香。饱足！

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