鸡爪香辣湘菜做法

配方及做法流程

1. 鸡爪香辣湘菜的配方:
- 鸡爪200克
- 干辣椒100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
2. 做法流程:
- 将鸡爪洗净,切成大块,用开水焯水去腥备用。
- 干辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒段煸炒出香味。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
- 加入焯水后的鸡爪块,加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
- 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮15分钟,直到鸡爪变得酥软入味。
- 最后收汁,让鸡爪和香辣汁充分混合即可。
3. 适用人群:
- 适合人群:无限制。
4. 注意事项:
-
1. 在烹饪过程中,一定要避免过度炒煮,否则会影响口感。
- 2. 鸡爪煮熟后,最好不要急于食用,否则会影响口感。
- 3. 香辣汁可以根据个人口味适量调整。

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