猪皮怎么弄好吃烫面条？肉皮面条的家常做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪皮怎么弄好吃烫面条的问题，以及和肉皮面条的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 刀拨面卤子的做法
2. 肉块面的家常做法
3. 皮肚面的做法
4. 肉皮面条的家常做法

刀拨面卤子的做法

原料：猪五花肉10斤，料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精，色拉油、豆瓣酱。

配料A：大料80克，花椒20克，小茴香18克，香果，桂皮，香叶，红寇，白芷，B：麻椒

制法:

第一步：锅烧热下底油，待油热后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，下料A煸炒，待味浓时下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。油温升至5-6成热时下豆瓣酱，待肉变色成型后加入捞出的肥肉拌匀。下姜末，出味后下葱花、蒜末炒几秒钟。再加入料酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精少许少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调味。

第二步：加老抽进行调色，加盐适量，加味精少许，白糖少许。搅匀后将料A

(扎成包)放入，出香味后迅速捞出，将料B稍煮尝到有微麻味后迅速捞出。

第三步：待肉熟烂后再次加盐加老抽等调色调味后即成。

肉块面的家常做法

食材：面条150克、五花肉300克、葱姜、大料适量

调料：酱油1大勺、糖小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺

制作步骤：

1.将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟。即筷子插入，无血水流出。

2.将五花肉捞出，水分擦干。

3.趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。

4.锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。再分别切成0.5cm的厚片。

5.锅中倒入少许油，放入大料和葱段姜片用小火煸炒出香味。

6.放入切好的肉片，翻炒数下。

7.加入料酒、酱油、糖、盐和足量清水，盖上锅盖煮30分钟。

8.最后大火收汁，将大肉盛出。

9.锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。

10.水烧开后分3次加入凉水，将面条煮熟。调酱油底汤、加入面、码上大肉块、浇上大肉汤汁即可。

皮肚面的做法

主料：

面条200克

猪肝100克

番茄2个

青菜100克

榨菜丝40克

肉丝50克

黑木耳50克

肉皮40克

辅料：

浓汤宝1盒

盐适量

料酒适量

生粉适量

辣油少许

做法：

1.皮肚放入水里泡软

2.捞出挤干水分后切小备用

3.肉丝加点料酒、盐和生粉腌制一会

4.黑木耳提前泡发好

5.猪肝洗净后加入料酒、盐、生粉腌制一会

6.青菜和番茄洗净切小备用

7.起油锅放入猪肝炒至变色捞出

8.另外准备一个锅煮开水后放入面条煮至八成熟

9.另外准备一个大锅放入适量清水加入一盒浓汤宝煮至融化

10.放入黑木耳、皮肚、榨菜丝

11.放入煮过的面条

12.放入番茄片和青菜

13.放入肉丝划散烫熟

14.放入猪肝再次煮开

15.加点盐调味

16.出锅装盘后可以加点辣油

肉皮面条的家常做法

炸猪皮清水泡发，斜刀切成小条，这样更容易吸入汤汁，更好吃。

瘦肉丝加少许胡椒粉，一勺生抽，少许淀粉混合均匀备用。

起锅放入猪油融化，放入瘦肉丝翻炒变色，然后放入青菜，木耳，平菇，皮肚，榨菜翻炒3分钟。

加入适量开水，混合均匀煮3分钟，放入鹌鹑蛋煮3分钟。

煮汤的时候另外烧一个锅，放入面条煮到五成熟，把面条捞出放入汤锅里一起在煮两分钟，放入胡椒粉，盐，鸡汁混合均匀，加一勺辣椒油就可以吃啦

关于猪皮怎么弄好吃烫面条，肉皮面条的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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