广东粤菜生炒粉肠的做法

1. 【广东粤菜生炒粉肠的做法】
2. 材料：粉肠 500 克，瘦肉末 100 克，葱花 5 克，姜末 5 克，青红椒各 1 个，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，盐 1/2 茶匙，糖 1/4 茶匙，生粉 1/2 汤匙，油适量。
3. 制作流程：
4. 1 将粉肠洗净，切成小块备用。
5. 2 瘦肉末用盐、料酒、生粉拌匀备用。
6. 3 热锅凉油，下姜末和葱花爆香。
7. 4 加入瘦肉末煸炒至变色。
8. 5 加入粉肠和青红椒翻炒至粉肠熟透。
9. 6 加入生抽、糖和盐翻炒均匀。
10. 10 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
4. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和老年人。
5. 【禁忌】
粉肠有可能会引起消化不良，因此孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。另外，粉肠易被寄生虫感染，所以发现有寄生虫的人应该少吃或不吃。
6. 【小贴士】
在炒制粉肠时，一定要炒至粉肠熟透，避免生熟不一。如果粉肠太硬，可以用开水焯一下后再炒制。
7. 【总结】
生炒粉肠是一道口感鲜美、营养丰富的广东粤菜，适合所有人群食用。炒制时需要注意火候，确保粉肠熟透，口感鲜嫩。

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