回锅肉的川菜家常做法

回锅肉是川菜中经典的一道菜,味道香醇,口感辣爽,深受人们的喜爱。下面是回锅肉的家常做法,供您参考。
第一段落:准备材料
回锅肉需要准备以下材料:猪肉、蒜、姜、葱、辣椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋。
第二段落:切片腌制
将猪肉切成薄片,放入碗中加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽和醋,搅拌均匀,腌制15分钟。
第三段落:油炸
将腌制好的猪肉放入热锅中,加入适量的油,炸至金黄色,捞出沥干油。
第四段落:炒料
热锅凉油,加入葱姜蒜末、辣椒和花椒炒香,再加入糖、盐、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
第五段落:装盘
将炒好的回锅肉装盘,撒上葱花即可。
以上是回锅肉的川菜家常做法,制作简单,味道香醇。如果您喜欢这道菜,不妨试着自己在家制作一下。

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