卤鸭胗的做法

卤鸭胗的做法

1. 准备好所需的食材,包括鸭胗、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等。
2. 将鸭胗清洗干净,切成均匀大小的薄片。
3. 在锅中加入适量的水,放入葱、姜、料酒和鸭胗,煮至熟透。
4. 捞出鸭胗,沥干水分备用。
5. 在锅中加入适量的油,放入冰糖,小火煮至冰糖融化。
6. 加入八角、桂皮、香叶和葱、姜等调味料,翻炒均匀。
7. 将煮好的鸭胗放入锅中,加入适量的老抽和生抽,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到汤汁浓稠即可。
9. 完成啦,美味可口的卤鸭胗就做好了。
注意事项:

1. 煮鸭胗时要加入适量的料酒,有助于去除异味。
2. 煮鸭胗时要煮至熟透,否则口感会不好。
3. 炒冰糖时要有耐心,直到冰糖融化,颜色变红。
4. 炖煮时要根据口味加入适量的盐,以免影响口感。
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