湖南干豆角的湘菜做法

湖南干豆角的湘菜做法
配方:
- 干豆角 50克
- 瘦肉末 100克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干豆角用清水浸泡1-2小时,变软后捞出备用。
2. 瘦肉末用料酒、姜末、蒜末、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 红椒、青椒切丝备用。
4. 热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入浸泡好的干豆角,炒匀后加入生抽、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 加入青红椒丝,炒匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:

1. 干豆角浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 瘦肉末腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒菜时不宜过多使用油脂,以免产生高热量、高脂肪的食物,影响身体健康。
4. 青红椒丝为感光蔬菜,易氧化变色,因此炒制时间不宜过长,以免影响口感。

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