爆炒虾的湘菜做法

爆炒虾的湘菜做法

配方:
- 虾:500克
- 辣椒:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 生粉:适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入虾煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末和大葱末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。
6. 加入炒好的虾和适量的生抽,继续翻炒。
7. 用少量的水加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 炒虾时要快速翻炒,避免虾炒糊。
2. 炒辣椒时不宜过久,以免影响口感。
3. 加入适量的生抽和料酒,可以增强这道菜的口感和味道。
4. 勾芡时要适量,以免影响口感。

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