爆炒蒜苗鳝鱼湘菜的做法

爆炒蒜苗鳝鱼

配方:
- 蒜苗 200 克
- 鳝鱼 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 蒜苗洗净切成小段,干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
2. 鳝鱼切成段,用盐、鸡精、生抽、料酒腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入蒜苗炒至变软。
6. 放入腌制好的鳝鱼,炒匀。
7. 加入盐、鸡精、生抽、料酒,炒匀。
8. 最后加入炒好的干辣椒,炒匀即可。
适用人群:

1. 适合因高血压、心脏病、肥胖症等引起的心血管疾病和脑血管疾病人群。
2. 适合消化系统疾病、肝炎、肝硬化等疾病人群。
3. 适合爱好美食、希望提高厨艺及享受美食的人群。
注意事项:

1. 炒蒜苗时要快速翻炒,避免蒜苗炒糊。
2. 炒鳝鱼时要用中火,慢慢翻炒均匀,避免过于干燥。
3. 干辣椒要煸炒出香味,但不要炒糊。
4. 爆炒蒜苗鳝鱼时,口味要适中,不要过咸或过甜。

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