雄鱼湘菜家常红烧做法

湘菜家常红烧雄鱼的做法流程

1. 准备食材:雄鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等。
2. 清洗雄鱼:将雄鱼放入清水中,加入适量的盐,浸泡10分钟,然后清洗干净。
3. 切配葱姜蒜:将葱姜蒜切成末备用。
4. 烹饪雄鱼:热锅凉油,将雄鱼煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入调料:加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、鸡精和清水,放入调料后,盖上锅盖煮10分钟。
6. 调味收汁:10分钟后,加入适量的盐,调味收汁,让雄鱼入味。
7. 装盘:将雄鱼盛出,撒上葱花,浇上热油,即可装盘食用。
适用人群:适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和孕妇食用。
注意事项:

1. 煎雄鱼时,要保持鱼皮不破,两面煎至金黄即可。
2. 加入调料时,要适量,以免过咸过甜。
3. 煮雄鱼时,要加入适量的清水,以免鱼皮煮破。
4. 调味收汁时,要适量,以免过于甜腻。

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