湘菜泡椒水煮鱼的做法视频

湘菜泡椒水煮鱼的做法视频

配方:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 泡辣椒 100克
- 青蒜 50克
- 姜 30克
- 蒜 30克
- 干辣椒 50克
- 豆腐 1块
- 豆芽 100克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将鱼片洗净,切成小块备用。
2. 泡辣椒、青蒜、姜、蒜、干辣椒切成末备用。
3. 将豆芽焯水备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末、干辣椒末煸炒出香味。
5. 加入泡辣椒末、豆芽、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒,煮至豆芽变软。
6. 加入鱼片,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入豆腐块,继续煮5分钟。
9. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 喜欢吃辣的人。
2. 孕妇、小孩和老人不适合食用过于辛辣的食物。
3. 患有脾胃病、高血压、心脏病等疾病的人不适合食用。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 泡辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
4. 青蒜末可以根据个人口味适量添加。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/FZpQB2gvsHn5.html