豆腐炆鱼粤菜的做法

【豆腐炆鱼】
豆腐是广东传统美食之一，炆鱼则是粤菜中的一道经典菜肴。豆腐炆鱼的做法简单易学，下面是一份简单的食谱供您参考。
材料：
- 一条鱼(约500克)
- 豆腐(1块)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 植物油(适量)
步骤：

1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2.豆腐切成小块备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的鱼块煸炒。
4.加入适量的生抽、糖和鸡精，继续翻炒。
5.倒入适量的水，放入豆腐块，盖上锅盖，中火煮至豆腐软烂。
6.加入适量的盐调味，继续煮5分钟左右，直到鱼块熟透即可。
7.最后，将汤汁收干，装盘即可。
豆腐炆鱼不仅美味可口，而且营养丰富。豆腐中含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，有助于促进骨骼健康、增强肌肉和提高免疫力。而鱼则富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于降低血脂、保护心脏和大脑健康。
豆腐炆鱼是广东餐桌上的经典菜肴之一，值得一试。

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