菜谱湘菜做法大全图片欣赏

湘菜是中国八大菜系之一,以口味辣、香、麻为特点。下面是一份湘菜做法大全的图片欣赏,供您参考。
第1篇:红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜,肉质鲜嫩,味道浓郁。
做法:

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的五花肉块煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,淹没五花肉,大火烧开后转小火炖煮40-50分钟,直到肉熟烂。
5. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。
第2篇:干煸四季豆
干煸四季豆是湘菜中非常有名的一道家常菜,口感酥脆,香味浓郁。
做法:

1. 将四季豆切成约2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的四季豆煸炒。
3. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
4. 再加入适量的辣椒粉,翻炒均匀。
5. 小火煸炒,直到四季豆变得酥脆,发出香味即可。
第3篇:酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜,口感爽脆,酸辣可口。
做法:

1. 将土豆切成细丝,用刨丝器刨成细丝。
2. 将土豆丝用清水泡一会儿,去除淀粉。
3. 热锅凉油,加入泡好的土豆丝煸炒。
4. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 加入蒜末、姜末、青红椒末继续翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
第4篇:剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中非常有名的一道鱼头菜,口感鲜美,辣度适中。
做法:

1. 将鱼头清洗干净,用刀在鱼唇附近切几刀,腌制入味。
2. 将剁椒和葱姜蒜末混合在一起,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
3. 将腌制好的鱼头放入混合好的剁椒中,放入蒸锅里蒸15-20分钟。
4. 把蒸好的鱼头取出,倒掉多余的汤汁,撒上葱花和青红椒末即可。

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