鱼锅片片的做法家常

鱼锅片片的做法家常

材料:

- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 葱姜蒜适量
- 豆腐半块
- 青椒一个
- 红椒一个
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油适量

步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 切好葱姜蒜和青红椒备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鱼片,煸炒至变色。
5. 加入适量水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
6. 加入青红椒,加入盐、糖、鸡精调味,继续煮至青红椒变软。
7. 用少量生抽勾芡,翻炒均匀即可。

注意事项:

- 鱼片要腌制一会儿,使其更加入味。
- 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
- 豆腐块煮的时间不要太长,否则会影响口感。

总结:

鱼锅片片是一道非常简单的家常菜,只需要将鱼片、葱姜蒜、豆腐、青红椒等材料搭配起来,就可以制作出美味的鱼锅片片。这道菜不仅美味,而且营养丰富,适合和家人一起享用。

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