炒泥蛙的湘菜做法窍门图片

炒泥蛙的湘菜做法窍门图片
配方:
- 500克蛙肉
- 200克豆腐皮
- 100克青椒
- 50克红椒
- 50克干辣椒
- 20克蒜
- 10克姜
- 50ml料酒
- 30ml生抽
- 20ml老抽
- 10ml盐
- 5ml糖
- 5ml鸡精
- 5ml胡椒粉
- 5ml食用油
做法流程:

1. 蛙肉切成块状,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 豆腐皮切成条状。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 干辣椒剪成小段,蒜、姜切末备用。
5. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
6. 放入蒜、姜末煸炒出香味。
7. 放入腌制好的蛙肉块煸炒至变色。
8. 加入青椒、红椒块继续煸炒。
9. 加入炒好的干辣椒炒匀。
10. 最后淋上适量的食用油,炒匀即可。
适用人群:

1. 适合因积食引起的消化不良、胃口不佳、胃胀气等症状的人。
2. 适合心血管疾病、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等患者食用。
3. 适合青少年、儿童、老年人食用,能够促进食欲、帮助消化、增强身体免疫力。
注意事项:

1. 炒泥蛙时不宜加太多油,以免过于油腻。
2. 腌制蛙肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒和胡椒粉的用量根据个人口味可以适当增减。

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