正宗川菜酸菜回锅肉的做法

【酸菜回锅肉】
制作流程:

1. 准备好所需的食材,包括猪肉、酸菜、泡辣椒、葱姜蒜等。
2. 将猪肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入泡辣椒和酸菜翻炒。
4. 将腌制好的猪肉放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、白糖和盐,炒匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病和糖尿病等慢性疾病患者。同时,猪肉中含有蛋白质,对于增强体力、促进康复也是有益的。
禁忌:

1. 酸菜中含有酸性物质,容易引起胃部不适,因此胃酸过多、溃疡患者不适宜多吃。
2. 猪肉中含有脂肪,过量食用会增加脂肪摄入,导致肥胖等问题,因此减肥者和胆固醇较高者需要适量食用。
注意事项:

1. 炒酸菜时不宜加太多水,以免影响口感。
2. 煎猪肉时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 这道菜口味较重,可以根据个人口味加入适量的辣椒和豆瓣酱等调味品。
【酸菜回锅肉】的做法详细介绍

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