湘菜鸡汁豆腐做法视频教程

湘菜鸡汁豆腐做法视频教程

配方:
- 1 块 嫩豆腐
- 2 只 鸡
- 1 杯 鸡汤
- 1/4 杯 鸡汁
- 2 汤匙 生抽
- 1/2 汤匙 老抽
- 1/4 汤匙 盐
- 1/4 茶匙 胡椒粉
- 1/4 茶匙 料酒
做法流程:

1. 将鸡切成小块,放入碗中,加入鸡汤、鸡汁、生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒,搅拌均匀,腌制 1 小时。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除浮沫,捞出备用。
3. 锅中倒油,放入腌制好的鸡肉,煸炒至变色。
4. 加入豆腐块,继续煸炒,使豆腐吸收鸡肉的香味。
5. 加入鸡汤,煮至汤汁浓稠。
6. 最后,加入盐、胡椒粉调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,才能使其入味。
2. 豆腐焯水时,要去除浮沫,以免影响口感。
3. 鸡汤和鸡汁的比例要合理,以确保汤汁浓郁,口感鲜美。
4. 调味料的用量要适中,不能过咸或过甜,以免影响口感。

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