湘菜鳝鱼炖酸菜的做法视频

【湘菜鳝鱼炖酸菜的做法视频】

1. 酸菜是湖南传统名菜之一,口感酸爽,能够帮助去除鱼的腥味。
2. 鳝鱼是一种营养价值很高的鱼类,富含多种维生素和矿物质。
3. 将酸菜和鳝鱼切成小块,加入葱姜蒜和料酒,腌制20分钟左右。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入酸菜翻炒均匀。
5. 加入足够的水,放入鳝鱼和盐,大火煮沸后转小火炖煮10分钟左右。
6. 最后加入鸡精和胡椒粉,翻炒均匀即可。
【步骤解析】

1. 酸菜是湖南传统名菜之一,口感酸爽,能够帮助去除鱼的腥味。
2. 鳝鱼是一种营养价值很高的鱼类,富含多种维生素和矿物质。
3. 将酸菜和鳝鱼切成小块,加入葱姜蒜和料酒,腌制20分钟左右。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入酸菜翻炒均匀。
5. 加入足够的水,放入鳝鱼和盐,大火煮沸后转小火炖煮10分钟左右。
6. 最后加入鸡精和胡椒粉,翻炒均匀即可。
【温馨提示】

1. 酸菜的口感较酸,可以根据个人口味适量添加盐或糖。
2. 炖煮时间可以根据自己的口感需求进行调整。
3. 如果不想加入辣椒,可以在第5步之前加入葱姜蒜,第6步之后加入鸡精和胡椒粉。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/HfuIgpouG80o.html