粤菜金沙大虾做法大全

粤菜金沙大虾做法大全
【
1. 食材】
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 生抽 1/2 汤匙
- 油 适量
【2. 制作流程】

1. 大虾去壳去虾线，洗净备用。葱姜蒜切末备用。青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒，煮至香味挥发，加入大虾煸炒至变色。
3. 加入盐、糖、鸡精、生抽，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟，再加入青红椒丝，继续煮 1 分钟。
5. 最后加入适量油，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。大虾富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和血压。青红椒则富含维生素和抗氧化剂，有助于增强免疫力和抗氧化能力。
【4. 禁忌】
虾忌与某些水果同吃。例如，虾忌与葡萄、石榴、柿子、柠檬、橙子、橘子、山楂、石榴、西红柿、辣椒、香蕉、梨、苹果等水果同吃。因为虾中含有组胺物质，这些水果中含有较多的鞣酸，会和虾中的组胺物质结合，形成不能分解的有害物质，影响人的食欲和消化功能，引起不适。
【5. 注意事项】

1. 虾头不要去掉，因为虾头中含有较高的胆固醇和虾脑中的“脑黄金”，适量食用有助于保护心脏和脑部健康。
2. 虾线的处理方法：将虾背切开，用刀在虾背处切开一道十字形，用线抽掉即可。
3. 烹饪过程中不要过度煮煮，否则虾肉会过于嫩滑，口感不佳。
4. 食用时不宜大量食用，以免引起消化不良。
粤菜金沙大虾做法大全，简单易学，味道鲜美，营养丰富，适合所有人食用。

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