油麦菜怎么弄好吃不苦的 油麦菜怎么炒才不苦

其实油麦菜怎么弄好吃不苦的的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解油麦菜怎么炒才不苦，因此呢，今天小编就来为大家分享油麦菜怎么弄好吃不苦的的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 油麦菜怎么炒才不苦
2. 为什么有的油麦菜苦有的油麦菜不苦
3. 炒的油麦菜怎么不苦
4. 为什么油麦菜炒出来有股臭袜子的味道，不敢吃了

油麦菜怎么炒才不苦

炒油麦菜去苦味的方法：

1、把洗干净的菜切成10CM长短，炒锅内放上清水煮开，往锅内倒半勺油，两勺(调味勺)盐，等水再煮开时把切好的菜倒入，煮的时间不好太长，断生即可捞出，水控干装盘。

2、在炒锅内放上油(油量自己掌控)等油六成热时，依次放入蚝油两勺、大蒜末、料酒、鸡精，爱吃麻油的淋上几滴就可。

3、把炒好的蚝油酱淋上码好的菜上。这样一盘香喷喷的蚝油油麦菜就做好了。

为什么有的油麦菜苦有的油麦菜不苦

众所周知，油麦菜是一种营养价值很高的绿色蔬菜，含有大量的膳食纤维以及维生素C，适当的食用对人体是非常有好处的。不过吃过这种菜的朋友似乎不是那么喜欢，因为有很多都觉得很难接受它这种苦味。油麦菜为什么会苦呢？一起来了解一下，是由于油麦菜本身就有一点苦涩的味道，因此有的地方也叫油麦菜为苦菜，这是正常现象。

油麦菜虽然营养而且又好吃，但是还是很多人没有掌握炒油麦菜的技巧，每次炒出来的油麦菜吃起来很苦，这是因为在炒油麦菜前，很多人都少了"这一步"，也就是焯水，大家都是直接把洗好的油麦菜扔到锅中炒，这样炒出来的油麦菜就会带有苦味，所以油麦菜炒之前要先焯水

油麦菜有点苦是可以吃的，这是它本身的味道。油麦菜这种食物的营养价值还是很高的，油麦菜这种食物里面富含有脂肪，蛋白质，而且油麦菜当中含有一些维生素的，人们多吃一些油麦菜营养特别的全，油麦菜这种食品也可以生着吃的，当人们生吃油麦菜的时候油麦菜的营养也不会流失的，油麦菜这种食品还可以清炒的。

如果吃不惯这种味道，可以在烹饪之前先焯水，得到有效缓解。焯水后的油麦菜除了能够去除苦味，还能保持叶片的鲜亮嫩绿，所以这一步是不可以少的。

吃油麦菜有什么好处

1、促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2、缓解上火

油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳的功效，天气干燥季节，凉拌油麦菜可以缓解上火。

3、减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

4、有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

5、降低胆固醇

油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显

炒的油麦菜怎么不苦

答：炒的油麦菜怎么不苦〔下锅焯水〕

材料：油麦菜500克、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、

做法：

1.油麦菜择去老叶，洗干净，沥净水

2.再切成10厘米左右长的段，将蒜剁成蒜末

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入油麦菜焯水1分钟左右，变色就可以了，时间不要过长，将油麦菜捞出

4.放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用

5.锅加油烧热，下入一半的蒜末炒香

6.下入油麦菜，剩下另一半的蒜末，再加入蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

为什么油麦菜炒出来有股臭袜子的味道，不敢吃了

油麦菜炒出来气味臭的可能原因：可能才上有乐果，它是由工厂合成的有机磷杀虫剂，有较浓的葱蒜臭味，属于高毒农药。炒油麦菜吃着不苦的方法：植物油炒素菜，吃到嘴里就是苦的，特别是菜苔，用猪油炒就是清甜的。

别把油麦菜和其他青菜弄混，如果是生菜的话本身就是苦的。炒菜的时候加一点糖，可以提提味道。

好了，关于油麦菜怎么弄好吃不苦的和油麦菜怎么炒才不苦的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/G7vYad4ZBHGu.html