酸辣土豆丝的家常做法 湖南湘菜

配方及做法流程

酸辣土豆丝的家常做法如下:
材料:
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 段
- 干辣椒 5-6 个
- 醋 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 土豆去皮,切成细丝,用水冲洗掉淀粉,沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末爆香,加入土豆丝煸炒至变软。
4. 加入青红椒丝和葱段继续翻炒,加入盐、糖调味,加入醋和生抽翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,翻炒至土豆丝完全熟透,汤汁浓稠即可。
注意事项:
- 酸辣土豆丝的口味以酸、辣为主,根据个人口味可以适量调整盐、糖的用量。
- 炒土豆丝的时间不宜过长,以免糊锅。
- 干辣椒的数量可以根据个人口味增加或减少。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢吃酸辣口味的人。
温馨提示:
- 炒酸辣土豆丝时,要热锅凉油,避免油过热导致锅糊。
- 酸辣土豆丝的汤汁较稠,要加入适量的清水,炒至土豆丝完全熟透。

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