酸菜鱼的鱼头怎么弄好吃？酸菜鱼头做法

很多朋友对于酸菜鱼的鱼头怎么弄好吃和酸菜鱼头做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 酸菜鱼头做法
2. 酸菜鱼鱼头怎么处理
3. 做酸菜鱼时鱼头怎么处理
4. 干锅酸菜鱼头做法

酸菜鱼头做法

步骤/方式1

鱼头洗干净沥干，表面擦盐备用

步骤/方式2

锅热下油，油热下干辣椒，姜，花椒爆香后下酸菜，翻炒至有香味下水煮开并倒入砂锅中继续煮

步骤/方式3

鱼头下锅煎一下，一面金黄下热水。然后轻轻倒入装有酸菜的砂锅中继续煮。

步骤/方式4

加入豆腐继续煮至鱼头熟了后加入鲜辣椒及香菜即可起锅。

酸菜鱼鱼头怎么处理

做酸菜鱼时我们一般是把鱼身先处理好切片，然后把鱼头鱼骨进行处理，一般的情况我们是把鱼剁成鱼块，鱼头也是一样，因为在制作的过程中我们可以把鱼头鱼骨用油煸一下，把鱼头鱼骨煸成焦黄，这样熬出来的汤会更浓郁更白，这样做出来的酸菜鱼味道更浓。

做酸菜鱼时鱼头怎么处理

做酸菜鱼的鱼头怎么处理？

做酸菜鱼时我们一般是把鱼身先处理好切片，然后把鱼头鱼骨进行处理，一般的情况我们是把鱼剁成鱼块，鱼头也是一样，因为在制作的过程中我们可以把鱼头鱼骨用油煸一下，把鱼头鱼骨煸成焦黄，这样熬出来的汤会更浓郁更白，这样做出来的酸菜鱼味道更浓。

干锅酸菜鱼头做法

食材：鱼头2个酸菜60克泡椒3个

调料：大蒜10瓣老姜1块料酒、小葱、花椒、胡椒面、盐、味精、猪油、白糖适量。

第一步，鱼头剖成两半，洗净，撒盐加料酒，腌10分，清水洗净。

第二步，酸菜切丝，泡椒切段，老姜切片。

第三步，小葱切葱花，大蒜去皮。

第四步，加热锅，加入猪油，放入姜片、酸菜、泡椒、花椒炒香。加水清放胡椒面烧开，放入鱼头煮熟，加白糖和味精调味。

第五步，即可出锅。

OK，关于酸菜鱼的鱼头怎么弄好吃和酸菜鱼头做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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