湘菜姜丝牛肉家常做法窍门

【湘菜姜丝牛肉家常做法窍门】
配方:
- 牛肉:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 姜和蒜切碎,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉,翻炒至变色。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 最后收汁,放入葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合牛肉爱好者和素食者。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮牛肉时不要用铁锅,因为牛肉中含有铁元素,如果用铁锅煮,铁会和食物中的维生素C反应,影响食物的营养价值。
3. 调味时适量控制盐的用量,以免过咸。
4. 煮牛肉时加入糖和鸡精,可以增加牛肉的鲜嫩口感。

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