湖南豆腐的做法湘菜

湖南豆腐是一道非常有名的湘菜,豆腐的质地细嫩,口感鲜美,加上湖南菜系的烹饪技巧,让这道菜肴更加美味可口。以下是湖南豆腐的做法:
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、盐、糖、料酒和适量清水,煮至汤汁浓稠。
4. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入适量的辣椒粉,继续翻炒均匀,待豆腐熟透即可。
湖南豆腐的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整,例如加入豆瓣酱、辣椒酱等,让菜肴更加丰富多彩。豆腐不仅是一种美食,更是一种文化传承,湖南豆腐的做法更是湘菜中的一道经典。

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